Wer auf der Suche nach einer einfachen, aber unglaublich leckeren Beilage ist, sollte unbedingt „Yamitsuki Cabbage“ ausprobieren, der Suchtkohl aus Japan!

Dieser frisch und würzig marinierte Spitzkohl wird schnell zur Lieblingsbeilage für jedes japanische Gericht. Und das Beste: In nur 5 Minuten zubereitet, passt er perfekt zu Reisgerichten, Nudeln oder auch als Snack zwischendurch.

Mit diesem Rezept gelingt es dir garantiert!

Was ist Yamitsuki Cabbage?

Yamitsuki Cabbage ist ein ganz einfaches, aber unglaublich geschmackvolles Rezept, das in Japan als Beilage zu vielen Gerichten serviert wird

Der Spitzkohl wird mit einer Mischung aus Sesamöl, Knoblauch und Brühepulver mariniert, was ihm einen intensiven, umami-reichen Geschmack verleiht. Das „Yamitsuki“ im Gericht bedeutet „süchtig machend“, und das ist kein Zufall.

Es ist so lecker, dass man nicht aufhören kann, davon zu essen!

Wo findet man Yamitsuki Cabbage?

In Japan ist Yamitsuki Cabbage eine beliebte Beilage in Izakayas (japanischen Kneipen) und auch bei Familien zu Hause. Es ist eine perfekte Kombination aus dem milden Geschmack des Kohls und der aromatischen Marinade, die das Gericht sowohl würzig als auch umami-lastig macht.

Besonders gut passt der Suchtkohl zu Reisgerichten oder Ramen. Aber auch als gesunder Snack oder Salat ist er eine tolle Wahl.

Welche Zutaten braucht man für Yamitsuki Cabbage?

Für das Rezept brauchst du nur wenige Zutaten, die du in fast jedem gut sortierten Supermarkt oder Asia Markt finden kannst:

• Spitzkohl
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauch
• Gerösteter weißer Sesam*
• Sesamöl*
• Brühe- oder Dashipulver*
• Chilifäden (optional, für eine leichte Schärfe und als hübsches Topping)
  

Zubereitung von Yamitsuki Cabbage

1. Kohl vorbereiten: Schneide den Spitzkohl in mundgerechte Stücke und wasche ihn gründlich. Tupfe den Kohl anschließend gut trocken, damit die Marinade gut haften bleibt.
   
2. Knoblauch reiben: Reibe die Knoblauchzehe fein, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt wird.
   
3. Vermengen: Gib den Kohl in eine große Schüssel oder einen Behälter. Füge Salz, Pfeffer, den geriebenen Knoblauch, den gerösteten Sesam, das Sesamöl und das Brühe- oder Dashipulver hinzu. Vermenge alles gründlich, sodass der Kohl gleichmäßig gewürzt ist.
   
4. Abschmecken: Probiere die Mischung und füge nach Belieben noch etwas Salz hinzu. Falls du es gerne schärfer magst, kannst du auch Chilifäden als Topping verwenden.
   
5. Servieren: Jetzt ist dein Yamitsuki Cabbage fertig! Du kannst ihn sofort genießen oder für eine intensivere Geschmacksexplosion kurz im Kühlschrank durchziehen lassen.
   

Tipps & Tricks für das perfekte Yamitsuki Cabbage

• Kohl richtig vorbereiten: Damit der Kohl schön knackig bleibt und die Marinade gut einzieht, ist es wichtig, den Kohl gründlich zu trocknen, nachdem du ihn gewaschen hast.
  
• Variation: Du kannst das Rezept auch mit anderen Kohlsorten ausprobieren, zum Beispiel Weißkohl. Achte darauf, dass der Kohl frisch und knackig ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
  
• Vegan: Wenn du das Gericht vegan halten möchtest, kannst du das normale Dashipulver einfach durch Gemüsebrühe Pulver oder Kombu Dashi ersetzen.
  
• Lagerung: Yamitsuki Cabbage lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt sogar noch intensiver, wenn er ein paar Stunden ziehen kann.

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