Wenn du ein schnelles, einfaches und dennoch leckeres Gericht suchst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige! Gebratener Kohl mit Ei ist herzhaft, lecker und lässt sich in wenigen Minuten aus einfachen Zutaten zubereiten.
Perfekt als Hauptgericht mit Reis oder als schnelle Beilage zu anderen japanischen Speisen. Mit diesem Rezept gelingt es dir garantiert!
Was ist gebratener Kohl mit Ei?
In Japan wird gebratener Kohl mit Ei oft als einfache und schnelle Beilage serviert. Die Kombination aus zartem Ei und knackigem Kohl ergibt ein Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist.
Durch Sojasauce, Sesamöl und eine Prise Zucker bekommt es eine wunderbare Umami Note, die perfekt mit dem milden Kohl harmoniert. Dieses Rezept ist ideal für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber trotzdem köstlich schmecken soll.
Zutaten
Die Basis dieses Rezepts sind Kohl und Ei, zwei einfache Zutaten. Durch Gewürze wie Sojasauce, Sesamöl und ein wenig Hühnerbrühe erhält das Gericht eine besondere Tiefe. Hier ist, was du brauchst:
- Knoblauch
- Öl zum Anbraten
- Eier
- Salz
- Weißkohl
- Sojasauce*
- Hühnerbrühepulver
- Pfeffer
- Zucker
- Sesamöl*
Zubereitung
Zuerst wird der Kohl in feine Streifen geschnitten und gründlich gewaschen, während der Knoblauch fein gehackt wird. Danach die Eier mit etwas Salz verquirlen und in einer Pfanne mit Öl kurz stocken lassen, sodass sie noch leicht cremig bleiben, dann beiseitestellen.
Im nächsten Schritt den Knoblauch anbraten, bis er duftet, den Kohl hinzufügen und ein bis zwei Minuten unter Rühren anbraten. Jetzt mit Sojasauce, Brühepulver, Salz, Pfeffer, Zucker und Sesamöl würzen und gut vermengen.
Zum Schluss die Eier dazugeben, grob zerteilen und alles miteinander vermischen. Das Ganze dann mit heißem Reis servieren und genießen!
Tipps & Tricks
- Das Ei sollte nicht zu lange braten, damit es schön weich und saftig bleibt.
- Der Kohl sollte nur kurz angebraten werden, damit er noch seine knackige Konsistenz behält.
- Wer es gerne scharf mag, kann noch etwas Chili hinzufügen. Das gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe.
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Gebratener Kohl mit Ei: Einfaches, leckeres Rezept aus Japan
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Zutaten
- Öl zum Anbraten
Für die Eier:
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
Für den Kohl:
- 300 g Spitz- oder Weißkohl
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Sojasauce*
- 1 TL Hühnerbrühe Pulver alternativ Gemüsebrühe oder Dashi Pulver
- 0.5 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zucker
- 1.5 TL Sesamöl*
- Sesam* optional zum Garnieren
Zubereitung
- Den Strunk vom Kohl entfernen und klein oder in Streifen schneiden, gründlich waschen und den Knoblauch fein hacken
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit einer Prise Salz würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dabei vorsichtig mit einem Teigschaber grob durchrühren, sodass große, weiche Stücke entstehen, ohne das Ei zu sehr zu zerkleinern. Sobald es unten fest, aber oben noch leicht cremig ist, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne den Knoblauch mit etwas Öl anbraten, bis er duftet. Dann den Kohl dazugeben und 1-2 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Sojasauce, Brühepulver, Salz, Pfeffer, Zucker und Sesamöl würzen und gut vermengen
- Das Ei vorsichtig dazugeben, grob zerteilen und mit dem Kohl vermengen. Optional mit Sesam garnieren. Mit heißem Reis servieren. Fertig!
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