Kalte japanische Somen Nudeln in 15 Minuten: Einfachs Rezept mit Tomaten und Thunfisch
Wenn es im Sommer heiß wird und du keine Lust auf lange Kochen hast, sind kalte Somen Nudeln die perfekte Lösung. In Japan sind sie ein beliebter Klassiker. Leicht, erfrischend und in wenigen Minuten zubereitet. In diesem Rezept kombinieren wir die feinen Nudeln mit frischen Tomaten und herzhaftem Thunfisch für eine schnelle, ausgewogene Mahlzeit. Ideal für das Mittagessen oder wenn es einfach mal unkompliziert und lecker sein soll.
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Zutaten
- 2 Portionen Somen Nudeln*
- 200 g Tomaten
- 1 Dose Thunfisch (ca. 150 g Abtropfgewicht)
Für die Sauce:
- 1 EL Sojasauce*
- 1 EL Mirin*
- 1 TL Dashi Pulver*
- 1 EL gerösteter weißer Sesam*
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zucker
- 1 EL Sesamöl*
Für die kalte Brühe:
- 250 ml kaltes Wasser
- 0.5 TL Brühepulver (z. B. Dashi, Hühner- oder Gemüsebrühe)
- 1 EL Sojasauce*
Topping (nach Wahl):
- Basilikum, Shiso (Ōba), Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, abtrocknen und in grobe Würfel schneiden. Sie sollte nicht zu fein geschnitten werden, damit sie etwas Biss behält.
- Anschließend die Tomatenwürfel mit dem abgetropften Thunfisch in eine große Schüssel geben. Sojasauce, Mirin, Dashi Pulver, weißen Sesam, Pfeffer, Salz, Zucker und Sesamöl hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Die Somen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Wasser garen, meist dauert es nur ca. 2-3 Minuten. Danach sofort in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Für die kalte Brühe kaltes Wasser mit dem Brühepulver und der Sojasauce verrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
- Zum Anrichten die Nudeln auf Schüsseln oder Teller verteilen. Wer mag, gibt einen kleinen Schöpfer der kalten Brühe direkt über die Nudeln oder serviert sie separat dazu, so bleiben die Nudeln schön locker und kleben nicht zusammen. Die Tomaten-Thunfisch-Mischung gleichmäßig darübergeben. Nach Belieben mit Kräutern wie Basilikum, Shiso oder fein geschnittenen Frühlingszwiebeln toppen.
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