Wenn es im Sommer heiß wird und du keine Lust auf lange Kochen hast, sind kalte Somen Nudeln die perfekte Lösung. In Japan sind sie ein beliebter Klassiker. Leicht, erfrischend und in wenigen Minuten zubereitet.
In diesem Rezept kombinieren wir die feinen Nudeln mit frischen Tomaten und herzhaftem Thunfisch für eine schnelle, ausgewogene Mahlzeit. Ideal für das Mittagessen oder wenn es einfach mal unkompliziert und lecker sein soll.
Was sind Somen?
Somen sind sehr dünne, weiße Weizennudeln aus Japan. Im Vergleich zu Udon oder Ramen sind sie feiner, garen in nur wenigen Minuten und werden im Sommer gerne kalt serviert.
Zum Beispiel mit einer würzigen Dipping-Sauce oder in leichter Brühe. Ihre zarte Textur und die schnelle Zubereitung machen sie besonders alltagstauglich und dabei völlig unterschätzt!
Kalte Somen mit Tomate und Thunfisch: Erfrischend und sättigend
Dieses Rezept ist eine einfache, aber geniale Kombination aus saftigen Tomaten, Thunfisch aus der Dose und einer würzigen Sauce mit Dashi Pulver, Sojasauce und Sesamöl. Die kalte Brühe hält die Nudeln locker und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl.
Du brauchst keine exotischen Zutaten und kannst das Gericht perfekt nach deinem Geschmack anpassen. zum Beispiel mit Shiso, Basilikum oder Frühlingszwiebeln als Topping. Ich nehme gerne Basilikum, da Shiso hierzulande schwer zu finden ist.
Zutaten für die kalten Nudeln
- Somen Nudeln*
- Tomaten
- Thunfisch
Für die Sauce:
- Sojasauce*
- Mirin*
- Dashi Pulver*
- Weißer Sesam*
- Pfeffer
- Salz
- Zucker
- Sesamöl*
Für die kalte Brühe:
- Kaltes Wasser
- Brühepulver (z. B. Dashi, Gemüse- oder Hühnerbrühe)
- Sojasauce*
Optionales Topping:
- Frische Kräuter wie Basilikum, Shiso oder Frühlingszwiebeln (Da Shiso hierzulande schwer zu finden ist, nehme ich gerne Basilikum)
Kurze Zubereitung der kalten Somen Nudeln
Die Zubereitung ist sehr simpel: Tomaten grob würfeln und mit dem abgetropften Thunfisch sowie den Saucenzutaten vermengen. Die Somen Nudeln nach Packungsanleitung kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Kalte Brühe anrühren. Nudeln auf Tellern anrichten, nach Wunsch mit kalter Brühe servieren und mit der Tomaten-Thunfisch-Mischung toppen.
Tipps & Tricks
- Somen richtig abschrecken: Nach dem Kochen unbedingt in (eis-)kaltem Wasser durchspülen. So bleiben sie schön bissfest und kleben nicht.
- Tomate ersetzen: Statt Tomaten kannst du auch anderes Gemüse wie z.B. Gurken verwenden.
- Brühe zum Dippen: Du kannst die kalte Brühe auch separat servieren und die Nudeln wie bei Zaru Soba darin dippen.
Lust auf mehr kalte Nudelgerichte?
Auf meinem Blog findest du noch weitere Rezepte für heiße Tage:
- 15 Minuten Somen Nudeln mit Zitronenbrühe: leichtes Rezept
- Hiyashi Chuka (Kalte Ramen) – die perfekten Ramen für den Sommer!
Kalte japanische Somen Nudeln in 15 Minuten: Einfachs Rezept mit Tomaten und Thunfisch
Für Bewertung Sterne anklicken
Zutaten
- 2 Portionen Somen Nudeln*
- 200 g Tomaten
- 1 Dose Thunfisch (ca. 150 g Abtropfgewicht)
Für die Sauce:
- 1 EL Sojasauce*
- 1 EL Mirin*
- 1 TL Dashi Pulver*
- 1 EL gerösteter weißer Sesam*
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zucker
- 1 EL Sesamöl*
Für die kalte Brühe:
- 250 ml kaltes Wasser
- 0.5 TL Brühepulver (z. B. Dashi, Hühner- oder Gemüsebrühe)
- 1 EL Sojasauce*
Topping (nach Wahl):
- Basilikum, Shiso (Ōba), Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, abtrocknen und in grobe Würfel schneiden. Sie sollte nicht zu fein geschnitten werden, damit sie etwas Biss behält.
- Anschließend die Tomatenwürfel mit dem abgetropften Thunfisch in eine große Schüssel geben. Sojasauce, Mirin, Dashi Pulver, weißen Sesam, Pfeffer, Salz, Zucker und Sesamöl hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Die Somen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Wasser garen, meist dauert es nur ca. 2-3 Minuten. Danach sofort in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Für die kalte Brühe kaltes Wasser mit dem Brühepulver und der Sojasauce verrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
- Zum Anrichten die Nudeln auf Schüsseln oder Teller verteilen. Wer mag, gibt einen kleinen Schöpfer der kalten Brühe direkt über die Nudeln oder serviert sie separat dazu, so bleiben die Nudeln schön locker und kleben nicht zusammen. Die Tomaten-Thunfisch-Mischung gleichmäßig darübergeben. Nach Belieben mit Kräutern wie Basilikum, Shiso oder fein geschnittenen Frühlingszwiebeln toppen.
0 Kommentare