Die Tomaten-Ei-Pfanne ist ein unkompliziertes und leckeres Rezept, das in kürzester Zeit zubereitet wird.
Mit der Kombination aus Tomaten und Eiern sowie der würzigen Sauce ergibt sich ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch von der Textur her begeistert.
Zusammen mit Reis ist es das perfekte Gericht für stressige Tage oder wenn du einfach etwas Leckeres und Nahrhaftes brauchst. Mit diesem Rezept gelingt es dir garantiert!
Was ist eine Tomaten-Ei-Pfanne?
Die Tomaten-Ei-Pfanne ist ein klassisches Gericht der chinesischen Küche. Es besteht aus gebratenem Ei und Tomaten, die zusammen mit einer Sauce zubereitet werden.
Es gibt viele Variationen, aber das Grundrezept bleibt stets das gleiche: Eier werden in einer Pfanne leicht gegart und dann mit Tomaten und einer leckeren Sauce kombiniert.
Das Ergebnis ist ein einfaches und vollmundiges Gericht, das oft als Comfort Food bezeichnet wird.
Bedeutung in der japanischen Küche
Obwohl die Tomaten-Ei-Pfanne ihren Ursprung in der chinesischen Küche hat, ist sie in Japan ebenfalls beliebt.
In der japanischen Küche wird dieses Gericht oft als „Tamago to Tomato no Itame“ bezeichnet und ist eine beliebte Wahl für eine schnelle, leckere Mahlzeit.
Dieses Rezept stellt die japanische Variante dieses Gerichts vor.
Zutaten für die Tomaten-Ei-Pfanne
Für dieses einfache Rezept brauchst du nur wenige Zutaten, die du in fast jedem Supermarkt und Asia-Markt finden kannst. Hier ist, was du für die Tomaten-Ei-Pfanne benötigst:
Für die Tomaten-Ei-Pfanne:
- Eier
- Tomaten
- Sesamöl*
- Salz und weißer Pfeffer
Für die Sauce:
- Sojasauce*
- Sake* (alternativ Weißwein)
- Ketchup
Zum Servieren:
- Frühlingszwiebeln als Garnitur (optional)
- Reis als Beilage
Zubereitung der Tomaten-Ei-Pfanne
Die Zubereitung ist schnell und einfach. In weniger als 10 Minuten kannst du dieses köstliche Gericht auf dem Tisch haben:
1. Die Eier in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anstocken lassen. Grob durchrühren, sodass die Eier als Masse zusammenbleiben. Sobald der Boden fest ist, aber oben noch nicht ganz gegart, aus der Pfanne nehmen.
2. In der gleichen Pfanne die Tomaten anbraten, mit Salz und weißem Pfeffer würzen und weich werden lassen.
Sojasauce, Sake und Ketchup in einer kleinen Schüssel vermengen und zu den Tomaten in die Pfanne geben. Kurz anbraten.
3. Stärke mit etwas Wasser anrühren, in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht dickflüssig wird.
4. Die angebratenen Eier wieder in die Pfanne geben, grob zerteilen und unter die Sauce mischen. Alles nochmals kurz erhitzen und mit Reis servieren.
Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps & Tricks für die perfekte Tomaten-Ei-Pfanne
- Vorbereitung: Alle Zutaten und Gewürze vor dem Anbraten am besten vorher vorbereiten, um die Zubereitung schnell und einfach zu gestalten.
- Eier: Achte darauf, dass du das Ei nicht zu lange in der Pfanne lässt, damit es nicht zu trocken wird. Es sollte außen fest sein, aber oben noch weich und leicht flüssig.
- Tomaten: Achte darauf, die Tomaten nur so lange zu garen, bis sie leicht weich werden und etwas Saft abgeben.
Lass sie nicht zu lange kochen, damit sie nicht komplett zerfallen und matschig werden. Sie sollten ihre Form behalten, aber trotzdem den Geschmack der Sauce aufnehmen. - Servieren: Die Tomaten-Ei-Pfanne sollte am besten direkt mit heißem Reis serviert werden.
Variationen und Anpassungen
Typischerweise besteht das Gericht nur aus den zwei Grundzutaten Ei und Tomaten.
Du kannst die Tomaten-Ei-Pfanne jedoch nach deinem Geschmack anpassen, indem du weiteres Gemüse oder Protein hinzufügst.
Zucchini, Paprika, Garnelen oder Fleisch nach Wahl passen gut dazu und machen das Gericht noch abwechslungsreicher.
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Tomaten Ei Pfanne: Einfaches Rezept in 10 Minuten
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Zutaten
Für die Eier:
- 3 Eier Größe M oder L
- 2 EL Öl zum Anbraten
- ⅛ TL Salz mehr nach Geschmack
Sauce:
- 1 EL Sojasauce*
- 1 EL Sake*
- 1.5 EL Ketchup
Stärkemischung:
- 0.5 TL Kartoffel- oder Speisestärke
- 3 EL Wasser
Für die Tomaten:
- 300 g Tomaten Für 2 Portionen ca. 3-4 mittelgroße Tomaten
- 1 EL Sesamöl* zum Anbraten
- ⅛ TL Salz mehr nach Geschmack
- ⅛ TL Weisser Pfeffer
Zum Servieren:
- 400 g gekochter japanischer Rundkornreis*
- Frühlingszwiebeln gehackt
Zubereitung
- Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz verquirlen. Tomaten waschen und in Viertel schneiden. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sake und Ketchup vermischen, sodass die Sauce später direkt hinzugegeben werden kann. Stärke mit Wasser verrühren.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die verquirlten Eier hineingeben und bei mittlerer Hitze anstocken lassen, ohne die Masse zu zerkleinern. Am Anfang mit einem Teigschaber vorsichtig und grob durchrühren, sodass das Ei als eine zusammenhängende Masse bleibt. Sobald das Ei unten fest, aber oben noch leicht flüssig ist, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die Tomaten mit Sesamöl darin anbraten. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und ca. 30 Sekunden anbraten. Die Sauce aus Sojasauce, Sake und Ketchup zu den Tomaten geben und kurz mit anbraten, bis die Tomaten leicht weich sind.
- Die Stärkemischung zur Pfanne geben. Die Sauce unter Rühren köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
- Zum Schluss das vorbereitete Ei zurück in die Pfanne geben, vorsichtig unterheben und in grobe Stücke teilen, damit sich die Eier gut mit der Sauce vermengen. Servieren, mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit heißem Reis genießen!
Sehr leckeresund vor allem auch schnelles Rezept.
Gab’s jetzt zwei Abende hintereinander.
Du solltest aber die Angaben zu Speisestärke und Wasser noch mal überprüfen, da hast du die Mengen vertauscht ^^