Lust auf eine vegane, japanische Bowl, die dich garantiert satt und glücklich macht? Die Teriyaki Tofu Bowl kombiniert würzigen, knusprig angebratenen Tofu mit heißem Reis.
Das Beste daran: Sie ist einfach zuzubereiten und super nach Präferenz anpassbar.
Mit den richtigen Zutaten und diesem Rezept gelingt dir diese Teriyaki Tofu Bowl ohne viel Aufwand direkt zu Hause!
Was ist eine Teriyaki Tofu Bowl?
Eine Teriyaki Tofu Bowl kombiniert Tofu mit Teriyaki-Sauce und wird oft mit Gemüse und Reis serviert. Diese Bowl ist schön vielseitig:
Das Gericht lässt sich mit verschiedenen Gemüsesorten, Nori und Sesam individuell anpassen. Anders als in traditionellen Teriyaki-Gerichten, die meist Fleisch verwenden, steht hier Tofu im Fokus.
Der Tofu nimmt die Sauce hervorragend auf und sorgt für eine köstlich umhüllte Würze.
In Japan genießt man Tofu wie ein „Tofu Steak“ häufig in großen Scheiben, doch auch die Würfel-Variante dieser Bowl hat sich besonders im Ausland etabliert.
Hier findest du mein Rezept zum Tofu Steak:
Zutaten für die Teriyaki Tofu Bowl
Die Zutaten dieser Bowl sind einfach und machen die Zubereitung leicht.
Für den Tofu:
- Fester Tofu (Naturtofu)
- Kartoffelstärke
- Öl zum Anbraten
Fester Naturtofu eignet sich hier besonders gut, da er beim Anbraten stabil bleibt. Seidentofu hingegen hat eine sehr weiche Konsistenz, die bei solchen Rezepten weniger geeignet ist.
Für die Teriyaki-Sauce:
- Sojasauce*
- Mirin*
- Sake* (optional: Weißwein)
- Zucker
Weitere Zutaten für die Bowl:
- Gekochter Reis
- Brokkoli oder anderes Gemüse nach Wahl
- Garnitur: Frühlingszwiebeln, Sesam, Noristreifen
Zubereitung der Teriyaki Tofu Bowl
Die Zubereitung der Teriyaki Tofu Bowl ist schnell und unkompliziert:
- Tofu vorbereiten: Den Tofublock in Küchenpapier wickeln und 15–20 Minuten entwässern.
In dieser Zeit kannst du die Frühlingszwiebeln hacken und Noriblätter in Streifen schneiden. - Tofu würfeln und anbraten: Den entwässerten Tofu in Würfel schneiden und mit Kartoffelstärke bestäuben.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Tofuwürfel bei mittlerer Hitze goldbraun braten. - Teriyaki-Sauce hinzufügen: Die Teriyaki-Sauce aus Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker anrühren.
Überschüssiges Öl aus der Pfanne abtupfen, den Tofu zurückgeben, Sauce hinzufügen und köcheln lassen. - Bowl anrichten: Gemüse (z. B. Brokkoli) zubereiten. In Schüsseln den Reis als Basis geben, darauf Tofu und Gemüse verteilen und mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Noristreifen garnieren.
Tipps und Tricks für die perfekte Teriyaki Tofu Bowl
- Tofu entwässern: Wer besonders knusprigen Tofu mag, kann ihn zusätzlich mit einem Gewicht beschweren – so wird noch mehr Flüssigkeit entzogen.
- Sauce köcheln lassen: Achte darauf, die Sauce nicht zu lange oder bei zu hoher Hitze in der Pfanne zu kochen.
Sonst wird sie klebrig und brennt an. Du nimmst die Pfanne am besten von der Hitze weg, sobald die Sauce leicht dickflüssig wird. - Gemüse anpassen: Wer mag, kann die Bowl noch mit anderem Gemüse anpassen, wie
z. B. gebratenen Zwiebeln.
Weitere Tofu-Inspiration gesucht? Auf meinem Blog findest du viele andere Tofu-Rezepte!
Teriyaki Tofu Bowl – Einfaches Rezept für vegane Bowl
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Zutaten
- 1 Block fester Tofu (Naturtofu) pro Block ca. 350 – 450g
- 4 EL Kartoffelstärke alternativ Speisestärke
- 3 EL Öl zum Anbraten
Für die Teriyaki Sauce:
- 2 EL Sojasauce*
- 2 EL Mirin*
- 2 EL Sake* alternativ Weißwein
- 1 EL Zucker
Weitere Zutaten:
- Brokkoli oder Gemüse nach Wahl
- 400 g gekochter japanischer Rundkornreis*
Zum Garnieren:
- 1 Stange Frühlingszwiebeln
- Sesam*
- 1 Blatt Nori
Zubereitung
- Reis ggf. kochen und vorbereiten. Den Tofublock in Küchenpapier gewickelt 15-20 Minuten entwässern. Währenddessen Frühlingszwiebeln hacken und Noriblätter in feine Streifen schneiden. Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Tofu vom Küchenpapier befreien, in Würfel schneiden und leicht mit Kartoffelstärke bestäuben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofuwürfel bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Bei Bedarf portionsweise braten, um die Pfanne nicht zu überfüllen.
- Überschüssiges Öl abtupfen, dann alle Tofuwürfel bei niedriger Hitze zurück in die Pfanne geben. Die Sauce dazugeben, vermischen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht dickflüssig ist und vom Tofu aufgenommen wird. Vom Herd nehmen.
- Brokkoli oder anderes Gemüse nach Belieben zubereiten.
- Reis in Schüssel füllen, Tofu und Gemüse darauf anrichten und mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Noristreifen garnieren.
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