Wer Tofu einmal richtig zubereitet hat, weiß, wie gut er sein kann. Dieser Honey Sriracha Tofu ist außen knusprig, innen saftig und wird von einer süß-würzigen Sauce umhüllt, die perfekt haftet.
Dieses Rezept ist unkompliziert, alltagstauglich und ideal für Bowls mit Reis oder Gemüse. Perfekt, wenn man Lust auf etwas Herzhaftes hat, ohne lange in der Küche zu stehen.
Was ist Honey Sriracha Tofu?
Honey Sriracha Tofu kombiniert knusprig gebratenen Tofu mit einer Sauce aus Honig, Sriracha Sauce, Sojasauce, Knoblauch und Reisessig. Die Süße des Honigs sorgt für Glanz und Balance, während die Sauce dem Gericht Tiefe und Würze gibt.
Serviert mit Reis entsteht ein einfaches und sättigendes Gericht.
In Japan und vielen anderen Teilen Asiens wird Tofu seit Jahrhunderten als eigenständiges Lebensmittel geschätzt und nicht als Ersatz für Fleisch verstanden. Er steht für eine eigene Textur, einen milden Geschmack und vielseitige Zubereitungsarten.
Genau daran orientiert sich dieses Rezept. Der Honey Sriracha Tofu ist keine klassische japanische Speise, sondern eine moderne Fusion aus asiatischen Aromen und westlicher Küche, welche zeigt wie vielseitig Tofu sein kann.
Zutaten für Honey Sriracha Tofu
Für dieses Rezept braucht man folgende Zutaten:
- Fester Tofu
- Wasser und Salz
- Kartoffel- oder Speisestärke
- Öl zum Braten
- Knoblauch
- Sojasauce*
- Honig
- Sriracha Sauce*
- Reisessig*
- Gekochter Reis*
- Gemüse wie z.B. Brokkoli
- Topping nach Wahl: Chilifäden, Sesam*, …
So wird Honey Sriracha Tofu zubereitet
Die Zubereitung ist leichter als gedacht. Der Tofu wird zuerst in Würfel geschnitten und optional kurz in heißem Salzwasser gezogen. Danach wird er gut getrocknet, in Stärke gewendet und in der Pfanne goldbraun angebraten.
Parallel wird die Sauce aus den flüssigen Zutaten angerührt und mit Knoblauch kurz aufgekocht, bis sie leicht eindickt. Der knusprige Tofu wird anschließend in der Sauce geschwenkt, bis er gleichmäßig überzogen ist.
Serviert wird alles auf Reis, optional ergänzt durch blanchiertes Gemüse und getoppt mit Sesam und Frühlingszwiebeln.
Tipps & Tricks
- Tofu kurz in Salzwasser ziehen lassen, um die Textur zu verbessern.
- Den Tofu vor dem Braten gründlich trocknen, damit er besonders knusprig wird.
- Das Gericht am besten mit Gemüse servieren. Besonders gut passt Brokkoli, aber auch anderes Gemüse wie Pak Choi oder Aubergine lässt sich problemlos kombinieren.
Honey Sriracha Tofu: Schnelle und einfache Bowl mit knusprigem tofu und süß-würziger Sauce
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Zutaten
Für den Tofu:
- 1 Block fester Tofu (Naturtofu) pro Block ca. 350 – 450g
- 3 EL Kartoffel- oder Speisestärke
Für die Sauce:
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Sojasauce*
- 3 EL Honig
- 3 EL Sriracha Sauce* mehr nach Geschmack
- 1 EL Reisessig*
Zum Servieren:
- 2 Portionen gekochter japanischer Rundkornreis*
- Brokkoli alternativ anderes Gemüse
Für die Toppings:
- Sesam*
- Chilifäden
Zubereitung
- Tofu in Würfel schneiden und für das beste Ergebnis optional in einem Topf Wasser mit etwas Salz aufkochen lassen. Die Tofuwürfel hinzugeben und für 5 Minuten ziehen lassen, dann abtropfen und gut trocknen.
- Sojasauce, Honig, Sriracha und Reisessig in einer kleinen Schüssel vermischen. Knoblauch klein hacken.
- Tofu mit Stärke bestäuben. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Tofu von allen Seiten knusprig anbraten.
- In einer sauberen Pfanne Knoblauch mit etwas Öl nur kurz anbraten, bis es gut riecht, dann die Sauce hinzugeben, verrühren und 1 Minute bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Tofu in die Sauce geben und gut vermengen, bis er glänzt. Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und im kochenden Wasser 1-2 Minuten blanchieren.
- Reis auf Teller oder Bowl geben, Tofu darauf anrichten und optional noch mit der Sriracha Sauce beträufeln. Mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
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