Diese einfache Kimchi Bowl besteht aus einem leckeren Pfannengericht mit Kimchi, Fleisch und weiterem Gemüse serviert auf heißen Reis.
Es ist einfach und schnell zubereitet und perfekt für Tage, wenn es schnell gehen muss.
Die leichte Schärfe zusammen mit dem Gemüse und Fleisch voller Umami harmoniert perfekt mit dem Reis. Mache dir jetzt ganz einfach diese Kimchi Bowl zuhause!
Was ist Buta Kimchi?
Bei Kimchi handelt es sich um eingelegtes, säuerlich-scharfes Gemüse (meistens Chinakohl und Rettich) aus der koreanischen Küche.
“Buta” bedeutet auf japanisch “Schwein”, demnach beschreibt Buta Kimchi ein einfaches Pfannengericht aus Kimchi und Schweinefleisch.
Das Gericht kannst du so zusammen mit Reis und Misosuppe als Beilage verzehren, oder wie hier im Rezept direkt auf Reis servieren und genießen.
Kimchi in Japan
Das aus Korea stammende Kimchi ist auch in Japan eine beliebte Zutat. Es wird gerne in Form von Pfannengerichten, Füllungen, Eintöpfe oder so als Beilage verzehrt.
Da in der japanischen Küche nicht wirklich scharf gegessen wird, sind die aus der koreanischen Küche inspirierten Gerichte mit Kimchi meistens etwas milder, wie bei Buta Kimchi.
Das Kimchi kannst du entweder selber machen oder im Asia Markt und mittlerweile in großen Supermärkten finden.
Zutaten für Kimchi Bowl
Für unseren Buta Kimchi Don brauchen wir folgende Zutaten:
- Kimchi
- Schweinebauch (Alternativen möglich)
- Knoblauch
- Frühlingszwiebeln
- Zwiebeln
- Mehl
Das Ganze wird gewürzt mit:
- Sojasauce*
- Sake*
- optional Gochujang* für mehr Schärfe
- Zucker
- geröstetes Sesamöl*
Zum Schluss servieren wir natürlich auf heißem Reis und garnieren je nach Präferenz z.B. mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam.
Alternativen und Zutaten ersetzen
Bei dieser Kimchi Bowl kannst du natürlich andere Fleischsorten verwenden und für extra Schärfe kann das Gochujang auch mit ähnlichen Chilipasten ersetzt werden.
Für eine vegane Variante verwendest du einfach veganes Kimchi und ersetzt das Fleisch mit Fleischalternativen (z.B. veganes Hühnchen) oder anderes Gemüse.
Beachte hierbei stets, dass der Geschmack dabei leicht abweichen kann.
Zubereitung von Buta Kimchi Don
Die Zubereitung von Buta Kimchi ist sehr simpel. Hierbei bereiten wir das Gemüse und Fleisch vor und braten es in einer Pfanne zusammen mit Kimchi an.
Das Ganze wird dann mit verschiedenen Zutaten gewürzt und schließlich mit Reis serviert.
Dabei bestäuben wir das Fleisch vorher mit Mehl, so bleibt es weich und wird nicht so schnell trocken.
Je nach Präferenz kannst du es als normales Pfannengericht oder in einer Bowl mit Reis servieren.
Einfache Kimchi Bowl – Buta Kimchi Don Rezept
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Zutaten
- 200 g Schweinebauch alternativ andere Fleischsorten oder vegane Fleischalternativen
- 200 g Kimchi auch in vegan verfügbar
- 140 g Zwiebeln
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Mehl nach Belieben zum Bestäuben
- 1.5 EL Sojasauce*
- 1.5 EL Sake* alternativ Weißwein
- 1 EL Sesamöl* geröstet
- 2 TL Gochujang * optional, alternativ ähnliche Chilipasten
- 1 EL Zucker
Zum Garnieren:
- Frühlingszwiebeln gehackt
- Sesam*
Zum Servieren:
Zubereitung
- Ggf. Reis im Topf oder Reiskocher vorbereiten. Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.
- Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit etwas Mehl bestäuben.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl das Fleisch auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzugeben und ca. 2-3 Minuten oder bis die Zwiebelstreifen leicht glasig werden anbraten.
- Sake und Kimchi zur Pfanne dazu geben und verrühren. Mit Sojasauce, Zucker und optional Gochujang würzen. Das Ganze anbraten und vermischen, bis etwas Flüssigkeit verdampft ist und zum Schluss mit Sesamöl verfeinern. Verrühren, auf Reis servieren und genießen!
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